Si veganec in dovajaš vitamin B12? Bi radi vedel, kako dobiti rastlinski vitamin B12 namesto sintetičnega? Obstaja naravna, rastlinska alternativa vitamina B12. Je veganski, biološko uporaben in ga telo zlahka absorbira. Na koncu tega bloga boš izvedel, zakaj skoraj nihče ne ve zanj. Pri Cannatrends smo navdušeni nad konopljo in večinoma smo vegani, zato ti bomo v tem blogu pokazali, kaj je treba vedeti o vitaminu B12. Kot vegan ali vegetarijanec si morda že slišal, da z lahko pride do pomanjkanje vitamina B12. Le težko ga je prepoznaati in ko je prepozno, lahko pomanjkanje povzroči škodo telesu.
Vegane kritizirajo da prehrana ni naravna češ, da je vitamin B12 v rastlinski hrani prisoten le v zelo majhnih količinah. Zato morajo vegani svoje potrebe po vitaminu B12 zadovoljiti z dodatki. Vitamin B12, ki ga dovajamo, je kemično proizveden, vendar se je izkazal za učinkovitega. Nekateri strokovnjaki trdijo, da vegani, pa tudi vegetarijanci, dejansko ne morejo zadovoljiti svojih potreb po vitaminu B12, samo z rastlinami. Kritiki veganstva zato trdijo, da je veganska prehrana nenaravna, ker zagotavlja premalo vitaminov, kot sta B12 in vitamin K. Pokazali ti bomo, kako gre drugače, in ti na kratko predstavili kompleksno temo: rastlinski vitamin B12 za vegane.
Vitamin B12 živalskega izvora
Živalski proizvodi vsebujejo zadostno količino vitamina B12, zato vsejedi nimajo pomanjkanja vitamina B12. Na primer, en liter kravjega mleka vsebuje 4 µg vitamina B12, kar ustreza dnevnim potrebam odrasle osebe. Jajca, losos in sir prav tako vsebujejo zadostne količine vitamina B12. To je zato, ker vitamin B12 proizvajajo bakterije v želodcu, črevesju in jetrih ter se prenese v meso, jajca ali mleko. To velja enako za živali in za ljudi. Tudi mi proizvajamo vitamin B12 v črevesju, vendar ga ne moremo absorbirati. Poleg ljudi tudi naša živina trpi zaradi pomanjkanja vitaminov. Mnogi ne vedo, da se živalim dajejo tudi dodatki vitamina B12. Vitamin B12 živalskega izvora je zato večinoma sintetičen, saj intenzivno kmetijstvo živalim ne omogoča, da bi same proizvedle dovolj vitamina ali ga absorbirale prek mikroorganizmov v hrani. Nekateri vegani pa se želijo zanašati na naravne vire vitamina B12.
Rastlinski vitamin B12
Zdaj vemo, da bakterije proizvajajo ta vitamin, ko so izpolnjeni določeni pogoji. Bakterije so vseprisotne, zakaj torej vegani ne morejo dobiti vitamina B12 izključno iz rastlin? Obstaja veliko rastlinskih virov vitamina B12, vendar ti ne zagotavljajo dovolj za zadovoljevanje dnevnih potreb. Na primer, za dosego želene količine bi morali popiti deset steklenic piva. Šitake gobe, korenje in kislo zelje so drugi viri vitamina, vendar le v zelo majhnih količinah.
Veganska prehrana ima številne prednosti. Spodbuja zdravje, pozitivno vpliva na naše duševno počutje ter varuje naše okolje in živali. Kaj pa veganski vitamin B12? Človeštvo je staro več kot 100.000 let. Kako so se ljudje prehranjevali takrat? So bili naši predniki pretežno vsejedi? Na to vprašanje je seveda težko odgovoriti … Takrat, tako kot danes, obstajajo ljudje v regijah, kjer rastlinska hrana skoraj ne obstaja. Na primer v severni Evropi, kjer se mnogi ljudje zanašajo na ribe kot glavno hrano. Nekatere populacije so morda lahko svoje potrebe po vitaminu B12 v celoti zadovoljile z rastlinami. Danes vemo, da le ena alga velja za zanesljiv veganski vir vitamina B12. Morda so naši predniki, ki so živeli v bližini vodnih teles, uživali alge, da bi obnovili raven vitaminov.
Alge zagotavljajo vitamine
Alge bi lahko pokrile dnevne potrebe po vitaminu B12, vitaminu K in drugih vitaminih, kot kažejo nekatere študije. Toda alge zmorejo veliko več. So optimalen vir beljakovin za vegane, bogate so z nenasičenimi maščobnimi kislinami in železom. Kot superživilo so hrana proti staranju in zagotavljajo minerale, kot sta magnezij in kalij. Vendar pa te raziskave prinašajo nekaj negotovosti. Alga spirulina vsebuje vitamin B12, vendar študije kažejo, da je njena biološka uporabnost negotova. Možno je, da vegan ne bo mogel absorbirati vitamina B12 iz alge spirulina. Potrebne so nadaljnje študije in čas bo pokazal, ali je spirulina res vir vitamina B12.
Druga dobro znana alga je klorela. Tudi ta je bogata z vitamini in minerali ter lahko celo lajša bolečine. Podpira imunski sistem s spodbujanjem proizvodnje protiteles. V črevesju krepi črevesno pregrado in preprečuje vstop toksinov in patogenov v telo. Alga klorela ima sposobnost proizvajati vitamin B12 iz bakterij in mineralov. Tako kot pri ljudeh in živalih tudi mikroorganizmi proizvajajo ta vitamin, ki ga nujno potrebujemo za naš živčni sistem in tvorbo krvi. Pomanjkanje lahko povzroči nevrološke motnje, kot so nevropatije, demenca in krvne bolezni. Klorela vsebuje dovolj vitamina B12, da pokrije dnevno potrebo po 4 µg. Kaj pa biološka uporabnost? Vitamin B12, ki ga obogati klorela, lahko telo popolnoma absorbira in izkoristi. To je odlična novica! Navsezadnje je vprašanje kakovost. Čeprav alge klorela vsebujejo vitamin B12, je njihova vsebnost hranil močno odvisna od kakovosti gojenja. Slaba gojenje pomeni tudi manj B12 in manj hranil v končnem izdelku.
Zato smo pri Cannatrends iskali naokoli. Tudi mi želimo vitamin B12 pridobivati iz naravnih, rastlinskih in veganskih virov, namesto iz kapsul. Zaenkrat nam ni znan proizvajalec alg, ki s laborskimi test lahko zagotavlja dovajanje vitamina b12 za vegane. Te zanima več o zdravi prehrani? Vabimo Te, da bereš naš blog.
prijavi se na e-novice
novice o zdravljenju in sožitju s naravo…
Zahvaljujemo se vam za prijavo na novice.
Ups. Nekaj je šlo narobe. Poskusite znova pozneje.
